Berliner Boersenzeitung - Au Salon du chocolat, les artisans redoutent de nouvelles taxes

EUR -
AED 3.991556
AFN 72.785354
ALL 98.185363
AMD 420.119151
ANG 1.956425
AOA 991.094538
ARS 1076.136692
AUD 1.654728
AWG 1.956107
AZN 1.853194
BAM 1.953528
BBD 2.191841
BDT 129.720334
BGN 1.956331
BHD 0.40971
BIF 3153.803238
BMD 1.086726
BND 1.434918
BOB 7.501242
BRL 6.293233
BSD 1.085533
BTN 91.194783
BWP 14.513122
BYN 3.552552
BYR 21299.833188
BZD 2.188145
CAD 1.513565
CDF 3137.918729
CHF 0.942947
CLF 0.037865
CLP 1044.822024
CNY 7.742813
CNH 7.736724
COP 4805.285836
CRC 556.253101
CUC 1.086726
CUP 28.798244
CVE 110.137928
CZK 25.350277
DJF 193.304306
DKK 7.457984
DOP 65.373973
DZD 144.743223
EGP 53.179817
ERN 16.300893
ETB 133.336295
FJD 2.446004
FKP 0.831529
GBP 0.841957
GEL 2.983087
GGP 0.831529
GHS 17.618672
GIP 0.831529
GMD 77.157279
GNF 9362.112256
GTQ 8.3874
GYD 227.008088
HKD 8.452127
HNL 27.363799
HRK 7.48649
HTG 142.842566
HUF 408.513959
IDR 17139.465005
ILS 4.087992
IMP 0.831529
INR 91.362263
IQD 1422.052755
IRR 45743.024545
ISK 148.946356
JEP 0.831529
JMD 171.737906
JOD 0.770597
JPY 165.863209
KES 140.035648
KGS 93.244783
KHR 4410.829802
KMF 492.938491
KPW 978.05332
KRW 1497.932383
KWD 0.333212
KYD 0.904656
KZT 530.018488
LAK 23814.523848
LBP 97210.600886
LKR 318.01309
LRD 208.427607
LSL 19.164624
LTL 3.20882
LVL 0.65735
LYD 5.231891
MAD 10.681276
MDL 19.431313
MGA 5002.182671
MKD 61.61932
MMK 3529.644252
MNT 3692.6956
MOP 8.690873
MRU 42.923082
MUR 49.837625
MVR 16.68125
MWK 1882.310951
MXN 21.689821
MYR 4.759316
MZN 69.438353
NAD 19.164888
NGN 1784.795942
NIO 39.943547
NOK 11.956265
NPR 145.908301
NZD 1.819837
OMR 0.41839
PAB 1.085632
PEN 4.087884
PGK 4.348942
PHP 63.550113
PKR 301.647197
PLN 4.358637
PYG 8581.980032
QAR 3.95797
RON 4.975791
RSD 117.079495
RUB 105.812655
RWF 1478.081054
SAR 4.081608
SBD 9.037576
SCR 14.800761
SDG 653.667529
SEK 11.612979
SGD 1.438771
SHP 0.831529
SLE 24.614155
SLL 22788.101219
SOS 620.369973
SRD 37.347482
STD 22493.037897
SVC 9.49904
SYP 2730.432428
SZL 19.173702
THB 36.842736
TJS 11.561208
TMT 3.814409
TND 3.35526
TOP 2.545227
TRY 37.297965
TTD 7.366501
TWD 34.689358
TZS 2934.160447
UAH 44.740968
UGX 3974.414495
USD 1.086726
UYU 44.728394
UZS 13873.865277
VEF 3936722.688598
VES 46.355939
VND 27488.7388
VUV 129.018348
WST 3.04412
XAF 655.195036
XAG 0.032216
XAU 0.000399
XCD 2.936932
XDR 0.815951
XOF 655.192025
XPF 119.331742
YER 272.034693
ZAR 19.163574
ZMK 9781.843322
ZMW 29.065065
ZWL 349.925388
  • AEX

    10.1400

    884.28

    +1.16%

  • BEL20

    53.9400

    4267.84

    +1.28%

  • PX1

    58.8000

    7409.31

    +0.8%

  • ISEQ

    147.4300

    9783.43

    +1.53%

  • OSEBX

    -0.2900

    1431.06

    -0.02%

  • PSI20

    62.0600

    6594.96

    +0.95%

  • ENTEC

    -5.8300

    1416.23

    -0.41%

  • BIOTK

    118.3800

    2827.25

    +4.37%

  • N150

    14.4500

    3298.65

    +0.44%

Au Salon du chocolat, les artisans redoutent de nouvelles taxes
Au Salon du chocolat, les artisans redoutent de nouvelles taxes / Photo: STEPHANE DE SAKUTIN - AFP/Archives

Au Salon du chocolat, les artisans redoutent de nouvelles taxes

"Ce serait un gros coup de masse": au Salon du chocolat, debout derrière son stand où sont alignées des petites ganaches carrées, Maxime Henry confie être "inquiet" face à la menace d'un durcissement fiscal pour les chocolatiers.

Taille du texte:

"Si demain, les taxes doivent augmenter, on n'aura pas d'autre choix que d'augmenter nos prix. (...) Mais ce serait dur, parce que ça fait cinq ans qu'on se bagarre pour maintenir nos tarifs", dit à l'AFP le chocolatier qui a repris l'entreprise familiale Maison Henry en 2019.

En cinq ans, les coûts de l'énergie, du sucre et, plus récemment, du cacao ont fortement progressé.

D'autres artisans évoquent une possible réduction de leurs marges, ou des portions.

La semaine dernière, des députés ont ajouté en commission un amendement au projet de loi de financement de la sécurité sociale (PLFSS) pour 2025 prévoyant une taxe sur les produits alimentaires transformés liée à leur teneur en sucre. Son sort d'ici le vote final sur le PLFSS est incertain.

Mi-octobre, l'Institut Montaigne recommandait dans un rapport d'harmoniser à 20% la TVA sur divers produits sucrés pour financer la lutte contre la précarité alimentaire.

Le chocolat noir, taxé aujourd'hui à 5,5%, était dans le viseur.

Si ces projets de taxation venaient à se concrétiser, Sylvain Garcette, cogérant de la petite entreprise de quatre salariés basée dans le Tarn Ô Gourmandises d'Alice, présent sur le salon pour la deuxième année de suite, préfèrerait "peut-être baisser de 100 à 90 grammes le poids de [sa] tablette", persuadé qu'un coût trop élevé serait pour ses clients "un frein à l'achat".

- Bas de gamme -

Les acheteurs de la maison Pralus, qui possède 19 boutiques en France et réalise 25 millions d'euros de chiffre d'affaires, sont "des amateurs de chocolats, prêts à mettre un certain prix", analyse Hugo Pralus, responsable production de la chocolaterie familiale, "mais il y a une limite."

L'augmentation par la maison Pralus du prix de la tablette de chocolat noir 75% de un euro, la première en 10 ans, poussée par l'inflation du sucre, n'a pas ébranlé les volumes de ventes cette année. Mais une taxe aurait de nouveau "un impact direct sur le prix du produit final", déplore Hugo Pralus, qui n'écarte pas la possibilité de réduire son taux de marge — actuellement "autour de 15%" pour une tablette de chocolat classique.

Les artisans chocolatiers représentent 5% des ventes du marché français du chocolat et emploient 11.000 personnes, selon leur confédération. Parmi eux, 87% sont des entreprises de moins de 20 salariés.

Daniel Mercier, président de l'association des chocolatiers engagés, a dénoncé une taxe qu'il estime contre-productive et qui "risque d'emmener les consommateurs vers des produits plus bas de gamme". Alors même que les artisans ont fait des efforts ces dernières années pour "réduire les teneurs en sucres et en gras" de leurs produits, a contrario des industriels.

"Si le sucre doit être diminué, c'est peut-être pour des produits dans lesquels on ne devrait pas le trouver. Dans les conserves de légumes, les plats préparés, comme des lasagnes. [Le chocolat] n'est pas forcément consommés quotidiennement", a renchéri le président des chocolatiers et confiseurs, Thierry Lalet.

(Y.Berger--BBZ)